老人秋季安全饮食原则
2024-04-25 12:47:33

一、老人饥饱适度

老人秋季安全饮食原则

老人由于内分泌的秋季改变和消化酶分泌的相对减少,对饥饱的安全调控能力较差,往往饥饿时会发生低血糖,饮食原则过饱时会增加心脏负担。老人尤其是秋季净素食老人,由于进食的安全全是植物性食物,耐饥性较差,饮食原则因此应少食多餐,老人按时进食。秋季

一般每日至少进食三餐,安全最好再增加两三次副餐。饮食原则副餐可选食豆奶、老人豆腐脑、秋季红枣莲心汤、安全花生糊、核桃酪、芝麻酱、各种咸甜粥、松软糕点、水果等食品。3次主餐的间隔时间为4至6小时,副餐放在主餐之间和睡前1小时。老年人代谢机能降低,体力活动较少,以每餐八九分饱为度,七成饱为佳。

二、脂肪宜少

老年人所需的亚油酸等饱和脂肪酸应保持适当的比例,一般以1.25∶1为宜,因此应选用植物油和饱和脂肪酸少的瘦肉、鱼、禽,不宜多吃肥肉及猪油、牛油。

三、低油低盐、少味精酱油

尽量以蒸或煮的方式来烹调,以减少油脂的摄取。如果是在外面用餐,可要一杯白开水将菜稍微过一下。少吃加淀粉后经油炸或炒的东西,因为淀粉容易吸油,像炒面、炒饭、水煎包、葱油饼等。味觉不敏感的老年人吃东西常觉得索然无味,食物一端上来就猛加盐巴、频沾酱油,很容易吃进过量的钠,导致高血压病的发生。

(作者:汽车电瓶)